VORSPEISEN

1 – Empanadas Criollas :

3 Empanadas nach Wahl – dazu eine frische, leicht pikante Tomatensauce serviert an einem kleinen grünen Bio-Blattsalat

– Salteña

Rindfleisch, Kartoffeln, gekochte Eier und Schnittlauch

– Maíz

Mais, Kase und Basilikum

– Vegano

Bio-Quinoa, Aubergine, Zwiebel, Peperoni 

4 – Chori Gaucho

Argentinische Chorizowurst an einer kreolischen Sauce aus frischen Tomaten
  mit feingehackten Zwiebeln dazu Country – Kartoffeln

5 – Camarones Mafalda

Crevetten gekocht einer leichten Sauce aus Knoblauch, Petersilie, Praprika und Oliven
mit Toastbrot

 6 – Xa Xiu – Banh Bao
Pork Belly Spiesse dazu gedämpftes Brot (ca. 15 min Zubereitungszeit)

7 – Goi Cuong 
Zwei Sommerrollen getüllt mit Gurken, Salat, Minze und Reisnudeln
+ Shrimps, Pork Belly oder Räucher-Tofu

8 – Goi Du Du 
Scharfer Papaya Salat mit Kartoffeln und Zwiebeln, garniert mit Shrimps,
Erdnüssen und Cherrytomaten
Vegane Variante: ohne Shrimps und ohne Fischsauce

9 – Bruschette 
4-5 Stk. getoastete Ciabattabrotscheiben, belegt mit frischen Tomaten
an Kräutern der Provence und Knoblauch

10 – La Burratina
Burrata auf Tomatensalat an mildem Balsamico Dressing dazu Ciabatta Brot

11 – Raclette Chips
Frische Kartoffelchips mit hausgemachter Gewürzmischung und geschmolzenem Racklettekäse

 

 

HAUPTSPEISEN

1 – Tartar «el Che»

Tartar aus Bio-Quinoa und Avocado serviert mit Toast und eingelegten Gurken

2 – Tango-Tatar

Rindsfleischtartar (ARG) serviert mit Toast, Butter und eingelegten Gurken

3 – Humita Lupita –

Traditioneller, vegetarischer Inka-Eintopf basierend auf einer Maiscreme mit Käse, Paprika, gerösteten Zwiebeln und Basilikum

4 – Mila Messi –

Panierte Auberginen an einer typisch argentinischen Tomatensauce, überbacken mit Käse und Country-Kartoffeln

5 – Lomito Papa Francisco

Argentinisches Entrecôte (ARG, 180 Gramm) mit einem Spiegelei und Chimichurri-Sauce, dazu Blattsalat und Country-Kartoffeln

6 – Risotto Argento

Rotweinrisotto mit grünem Spargel
zubereitet mit Wein aus den höchstgelgenen Bodegas im Norden Argentiniens (2300m ü.M)

EXTRA SAUCEN 

Chimichurri 

Argentinische Spezialität aus gehackter Petersilie, Knoblauch, Essig, Paprika, getrockneter Chili und Oregano

Criolla

Spezielles Argentinisches Dressing mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Petersilie

Knoblauch-Lactonesa

Eine Emulsion aus Mandelmilch, geröstetem Knoblauch, Pfeffer und Olivenöl

 

HAUPTSPEISEN

Schokoladenvolkan mit flüssigem Schokoladenkern und Rahm

Pancakes mit speziell argentinischer Dulce de Leche

 

Vegan

 = Vegetarisch

OPTIONEN DIE WIR FÜR SIE HABEN

Spanische Tapas:

  1. Kleine Meeresfrüchte-Kasserolle
  2. Sardellen mit Artischocken an feiner Sauce
  3. Tortillas alioli (verfeinert mit einer Emulsion aus Olivenöl und Knoblauch)
  4. Serrano-Schinken an kandierten Tomaten (Tomatenkonfit) und frischem Basilikum

Argentinische Platte:

  1. Vegane und vegetarische Empanadas
  2. Kleine Humita-Kasserolle (Maiscreme, Basilikum und Käse)
  3. Mini-Gourmet-Würstchen mit Chimichurri-Sauce
  4. Kreolische Brusquetas (typisch argentinische Sauce)

Mexikanische Platte:

  1. Mexikanische Nachos
  2. Feine typisch mexikanische Bohnencreme
  3. Guacamole im Glas
  4. Rindstacos mit Zwiebel und vegetarische Tacos (Mischung aus Zucchetti Peperoni, Zwiebeln, Aubergine)

Italienische Platte:

  1. Blauschimmelkäse-Creme mit sautierterm Rotkohl und Nüssen
  2. Pasta an rotem Pesto, Rucola und Mozzarella
  3. Kabeljau an Schalotten und Petersilie
  4. Tatara (italienische Sauce) mit Artischocken und Rohschinken

Sushi Platte:

  1. Nigiri mit Lachs
  2. Vegetarische Uramaki: Aubergine, Avocado
  3. Maki: Crevetten, Gurke
  4. Uramaki: Lachs, Avocado, Gurke

Wo sind wir?