WAS IST EINE ZEITGEMÄSSE KÜCHE?
Die zeitgemässe Küche ist eine moderne neue Küche, jene des Zeitpunktes in dem wir leben. Sie verbindet traditionelle Rezepte aus aller Welt mit neuen Konzepten, innovativen Techniken, Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen.
Der Koch hat seine ausdrucksvollen Kreationen so entwickelt, dass jede einzigartig ist und seine Persönlichkeit zum Ausdruck bringt.
Ich versuche, dem Essen eine neue Form zu geben und mit wenigen Produkten und Dekoration eine Verbindung zu einem ästhetisch besonderen Werk herzustellen und meine Gefühle einfliessen zu lassen. Mit nur drei Elementen können verschiedene und überraschende Texturen geschaffen werden. Meine Inspirationen finden sich in kreativen und gesunden Menüs wieder, die durch die Dekoration immer wieder überraschen, jedoch den klassischen Geschmack der Familien-Menüs beibehalten.
Geschmack und Geruch hinterlassen eine Spur in der Erinnerung. Wer erinnert sich nicht an Süssigkeiten aus seiner Kindheit. Oder an jene Momente eines aussergewöhnlichen Essens, das den Tag speziell werden liess. Mein Anspruch ist, die Gäste mit solchen liebevoll gestalteten Essen zu unvergesslichen Erlebnissen zu führen.
